¿Qué son las gulas?

Tabla de contenidos

Sí, las gulas son un producto alimenticio que se obtiene a partir de proteínas y aceites vegetales. A continuación, te explicaré más detalles sobre este curioso alimento.

Origen de las gulas

Las gulas fueron creadas en la década de 1980 en el País Vasco, como una alternativa a las angulas, que son el producto original pero de un costo mucho más elevado. La palabra "gulas" proviene del euskera y, de hecho, significa "falso". Fueron inventadas por una empresa alimentaria como una solución a la escasez de angulas y como una forma asequible de disfrutar de un sabor similar.

Proceso de elaboración

Las gulas se elaboran principalmente a partir de proteínas de pescado, como la merluza, la pescadilla o el abadejo. Estas proteínas se mezclan con aceites vegetales, como el aceite de palma, para darles la textura característica. A continuación, se les da forma y se envasan para su distribución.

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Aspecto y sabor

Las gulas tienen una apariencia similar a la de las angulas, pero son mucho más delgadas y suaves. En cuanto al sabor, se asemejan ligeramente al sabor a mar de las angulas, pero con matices propios. Su textura es suave y se deshacen fácilmente en la boca.

Usos en la cocina

Las gulas son un ingrediente versátil en la cocina. Se pueden preparar de diversas formas, como a la gabardina, al ajillo o acompañadas de otros ingredientes en revueltos o guisos. Debido a su sabor suave, suelen absorber bien el sabor de las especias y otros ingredientes con los que se cocinen.

Conclusión

Las gulas son un alimento creado como alternativa a las angulas, que aporta versatilidad en la cocina y un sabor ligero a mar. Aunque no son el producto original, han logrado ganarse un lugar en la gastronomía y en el gusto de muchas personas. ¿Te animarías a probarlas en tu próxima receta?

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